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- ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。
京都河原町、木屋町で鯛、肉料理、鱧、蟹のコース料理。接待、会食に人気
SPRING
春
- 大将のおまかせコース
13,200円 - 特選コース
11,000円 - 月彩コース
8,800円
※表示価格は全て税込みです。
季節の食材をふんだんに使用した、おまかせコースです。
3種類のプランをご用意しておりますので、ご予算や用途に合わせてお選びになれます。
当店の料理を通して、春の訪れを感じられる事でしょう。
お料理一例
筍
京都・長岡京市産の若筍を使用し、素材の良さを
活かしてシンプルに仕上げております。
若々しい香りと食感をお愉しみください。
大蛤のお吸い物
千葉県産の大蛤と当店自慢の一番出汁を合わせた一品。身のやわらかさを保つ為、火入れは最小限に。繊細な旨味をご満喫いただけます。
桜鯛
関西の春の味覚といえば、桜鯛は外せません。
身が甘く締まった、新鮮ゆえの美味しさです。
桜蒸し
桜餅を模した椀物を、あんかけ仕立てでお届け。 もち米の中には高級魚の“ぐじ”を忍ばせております。 あんには一番出汁を使用し、当店ならではの味わいを表現。 器を開けた瞬間の香り高さは格別です。
八寸
季節の野菜や魚介をふんだんに用い、「今」を表現する八寸。
食材に合う五味五法を取り入れ、様々な逸品に昇華してご提供いたします。
肉料理
国産の黒毛和牛を中心にお届けする肉料理。産地や部位は、その時々のコース内容や仕入れによって変わります。
自家製の玉ねぎソースと共にご堪能ください。
大将のおまかせコースの場合
銀シャリ
締めにご提供するご飯にもこだわりを込めております。当店では長野県 北信州みゆきのコシヒカリ『幻の米』を用い、土鍋で炊き立てをお届け。粒立ちが良くお米本来の甘味を味わえます。お酒の後でも、その贅沢な味わいに感動してもらえる事でしょう。
(他2コースのお食事には、季節の炊き込みご飯をご用意いたします)
季節の炊き込みご飯
桜海老ご飯
月変わりのおすすめ食材を使った炊き込みご飯をご用意しております。 春の味覚を心ゆくまで味わっていただければ幸いです。
月彩鍋コース
通年定番
山原島豚のしゃぶしゃぶコース
7,700円
先付 / 前菜 / 御造里 / 鍋 / 〆 / デザート
鶏ガラからとった濃厚スープで召し上がっていただく山原島豚のしゃぶしゃぶです。もやしやニラ、白ネギ、人参などの野菜と一緒にそのままスープと、またはお好みで特製ポン酢を合わせて。〆には中華麺、雑炊がお選びになれます。
春季限定コース
- 鯛しゃぶコース
- 9,350円
先付 / 前菜 / 御造里 / 鍋 / 〆 / デザート
この季節だけの桜鯛を、昆布だしのお鍋で召し上がっていただく鯛のしゃぶしゃぶです。〆にはにゅうめん、雑炊がお選びになれます。
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SUMMER
夏
- 大将のおまかせコース
13,200円 - 特選コース
11,000円 - 月彩コース
8,800円
※表示価格は全て税込みです。
夏を代表する様々な食材を使用したコースです。
季節感を表現するプランは3種類。
接待や記念日といった特別な日に相応しい、高級食材を用いたものもございます。
お料理一例
蒸し鮑
やわらかく蒸し上げた鮑に、夏野菜やジュレを添えてお出しいたします。鮑の心地良い食感・夏野菜の甘味・酸味など、味わいの調和をお愉しみください。
鱧のお吸い物
くず粉をまとわせてさっと揚げた鱧と、一番出汁のお吸い物を合わせた一品です。浮かべたジュンサイが食感のアクセントに。添えてあるスダチを搾れば、夏らしいさっぱりとした味わいに変化します。
お造り
鱧は大き過ぎると骨が口当たりを損ね、小さ過ぎると旨味が弱くなります。
当店では「400サイズ」と呼ばれる大きさの鱧を使用。丁寧な骨切りにより繊細な食感を生み出し、かつしっかりと旨味もあるバランスの良さが魅力です。
炊合せ
夏野菜を中心に、様々な食材を組み合わせた〝炊合せ〟。旬の食材をシンプルにお愉しみいただける一品です。
八寸
鮎などの旬の食材で季節感を表現。
五味五法により素材の良さを引き立て、上質な逸品に仕上げてお届けいたします。
毛蟹
夏に旬を迎える毛蟹もご用意いたします。茹でてほぐした身を綺麗に盛りつけてご提供。身の詰まり・甘味・臭みの無い味噌など、素材の良さを感じられるとあって大変好評です。
大将のおまかせコースの場合
銀シャリ
締めにご提供するご飯にもこだわりを込めております。当店では長野県 北信州みゆきのコシヒカリ『幻の米』を用い、土鍋で炊き立てをお届け。粒立ちが良くお米本来の甘味を味わえます。お酒の後でも、その贅沢な味わいに感動してもらえる事でしょう。
(他2コースのお食事には、季節の炊き込みご飯をご用意いたします)
月彩鍋コース
通年定番
山原島豚のしゃぶしゃぶコース
7,700円
先付 / 前菜 / 御造里 / 鍋 / 〆 / デザート
鶏ガラからとった濃厚スープで召し上がっていただく山原島豚のしゃぶしゃぶです。もやしやニラ、白ネギ、人参などの野菜と一緒にそのままスープと、またはお好みで特製ポン酢を合わせて。〆には中華麺、雑炊がお選びになれます。
夏季限定コース
- 鱧しゃぶコース
- 9,900円
先付 / 御造里 / 碗物 / 鍋 / 〆 / デザート
鱧の骨からとる香り豊かなお出汁で召し上がっていただく鱧のしゃぶしゃぶです。〆にはにゅうめん、雑炊がお選びになれます。
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- 075-344-0007
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